Houtskoolbarbecue
Om de houtskool makkelijk te laten branden, worden aanmaakblokjes gebruikt. Men heeft daarbij keuze uit witte en bruine aanmaakblokjes, waarbij de witte doorgaans op basis van lichtere aardolieproducten zijn vervaardigd, en de bruine bestaan uit een mengsel van zaagsel en paraffine of plantaardige oliën. Er wordt afgeraden met spiritus of brandgel de houtskool aan te steken: dit kan brandwonden opleveren. De houtskoolbarbecue is binnen een halfuur klaar voor gebruik. Door de barbecue eerst goed voor te verwarmen - met een gesloten deksel - wordt het rooster voorbereid. De temperatuur van het vuur is te bepalen met de hoeveelheid zuurstof. Technieken Er zijn verschillende barbecuetechnieken; direct (grillen) en indirect. Bij directe barbecue ligt het voedsel direct boven de warmtebron. Bij indirecte barbecue wordt het voedsel in de barbecue niet boven maar buiten de directe stralingswarmte van de hittebron geplaatst. Als het deksel op het geheel wordt geplaatst, ontstaat een afgesloten geheel waarbij het voedsel door de indirecte hitte van de hittebron als in een convectieoven gegaard wordt. Door het openen of sluiten van de ventilatieopeningen kan de temperatuur worden geregeld. Achtergrond van het project
Voor het project van deze periode ga ik een barbecue maken. Er zijn zo veel barbecues te vinden, voor iedere doelgroep en in iedere prijsklasse is iets te vinden. Voor dit project is de bedoeling dat ik een barbecue maak die duidelijk een doelgroep laat zien en uitwerk door middel van de machines die het summa college tot zijn beschikking heeft. Probleemsituatie Hoofdprobleem Hoe maak ik een barbecue van onder andere een staalplaat van 2x1 meter? Deelproblemen Hoe zorg ik ervoor dat de barbecue tegen de hitte van de kolen kan? Hoe zorg ik ervoor dat de barbecue te maken is met de gereedschappen van school? Hoe zorg ik ervoor dat het een vernieuwend ontwerp is? Hoe zorg ik ervoor dat er minimaal 3 personen aan kunnen eten? Hoe zorg ik ervoor dat niemand zich brand aan de onderdelen? Randvoorwaarden Computer - Sollidworks - Word - Internet - Exel - PowerPoint Gereedschap - Buigbank - Metaalschaar - Lasapparaat Tijd - 10 weken Oplevering - Opdracht omschrijving - Zevensprong - Plan van aanpak - Doelgroeponderzoek - Concurrentie onderzoek - Procesboom - Pakket van eisen en wensen - Brainstorm - Reverse engineering - Functieboom - Morfologisch overzicht - Concepten - Kesselringmethode - Conceptkeuze - Spuugmodel - Materiaal en onderdeel keuze - Constructiekeuze - Productietechniek keuze - DFM - CAD - Werktekeningen - DFA - Vertalen product naar prototype - Werkvoorbereiding - Presentatie Afbakening en risico’s Afbakening - Ik maak geen gebruiksaanwijzing - Ik maak geen verpakking Risico’s - Op schema blijven - Overleg Kwaliteit Doelgroeponderzoek Er wordt besloten en duidelijk genoteerd welke doelgroep wordt gebruikt in het project. Concurrentie analyse Er wordt onderzoek gedaan naar de soorten barbecues die voor de doelgroep gemaakt zijn. Procesboom In een procesboom wordt omschreven over het ontstaan, schoonmaken, verspreiden, gebruik en afdanken van het product. Pakket van eisen en wensen Door middel van de procesboom en de eisen en wensen van de opdrachtgever wordt alles SMART geformuleerd genoteerd en genummerd. Morfologisch overzicht Er worden verschillende mogelijke oplossingen bij problemen gezocht en genoteerd. Concepten Er worden vier concepten gemaakt uit de uitkomsten van het morfologisch overzicht. Kesselring methode De concepten worden op basis van functionele en fabricage voorwaarden beoordeeld waardoor er duidelijk een goed concept uit komt. Materiaal en onderdeel keuze Er wordt duidelijk en gestructureerd omschreven welke materialen er worden gebruikt per onderdeel en waarom. Constructiekeuze Er wordt duidelijk omschreven waarom er is gekozen voor bepaalde soorten constructies. Productietechniekkeuze Er wordt omschreven welke productietechnieken er mogelijk zijn en welke er per onderdeel worden gebruikt. DFM Er wordt omschreven in welke volgorde alle onderdelen in elkaar gezet moeten worden. Tekeningenpakket Er wordt een tekeningenpakket gemaakt met een exploded view, CAD uitwerkingen en maattekeningen. DFA Alle gegevens worden in een DFA tabel weer gegeven. Prototypen Er wordt een werkend prototype gemaakt die aan het einde van het jaar wordt uitgetest tijdens de IPO barbecue. Presentatie Er wordt een eindpresentatie gegeven aan het einde van de periode. Stap 1:
Voor dit project is het de bedoeling dat we een barbecue maken doormiddel van een duidelijke doelgroep, een vernieuwend ontwerp en een werkend prototype. Stap 2: Hoe maak ik een barbecue met de bruikbare materialen en gereedschappen? Stap 3: Een barbecue is een gebruiksvoorwerp waarmee men vlees en andere voedingsproducten kan bereiden door deze te roosteren. Deze kooktechniek wordt ook wel grillen genoemd. Barbecueën wordt vaak aangegrepen voor een sociaal gebeuren. Vaak worden er gasten uitgenodigd. De combinatie van het buiten eten, zomers weer en bewegingsvrijheid zorgt ervoor dat veel mensen barbecueën als een aangename bezigheid ervaren. Stap 4 / stap 5: Hoe zorg ik ervoor dat de barbecue tegen de hitte van de kolen kan? Hoe zorg ik ervoor dat de barbecue te maken is met de gereedschappen van school? Hoe zorg ik ervoor dat het een vernieuwend ontwerp is? Hoe zorg ik ervoor dat er minimaal 3 personen aan kunnen eten? Hoe zorg ik ervoor dat niemand zich brand aan de onderdelen? Stap 6 / stap 7: Oplossingen staan verder in andere bestanden. Voor het project van deze periode is het de bedoeling dat ik een barbecue maak die echt gebruikt kan gaan worden.
De bedoeling is dat we door middel van een stuk plaatstaal van 2x1 meter en de gereedschappen van het Summa college een barbecue in elkaar kunnen zetten aan de hand van het ontwerpproces. Aan het einde van het derde schooljaar zullen de barbecues worden getest door middel van een jaarlijkse barbecue met alle jaren IPO studenten. |